1、先将鸡爪剪掉指甲，斩成三段，用料酒泡5分钟，再用清水洗净。同时锅里烧开水，放一勺料酒，一茶匙盐，两个八角，三片生姜，水开后，用大火将鸡爪煮5分钟，再用中火煮十分钟即可。然后过冷水洗净。
3、用保鲜膜密封住碗口，再放冰箱保鲜一晚上。
