酒鬼花生的做法

1、生花生米用水浸泡一夜，使花生皮变软方便去除

2、这个步骤是个耐心活哦，我是一边看电视一遍撕皮的～去除花生皮后，顺着花生米的底部掰开成两半

3、用厨房纸吸去多余水分后，装入保鲜袋冷冻一夜

4、干红辣椒切丝备用

5、取出冷冻好的花生米，冷锅冷油倒入花生米，开小火慢慢炸

6、炸到花生米熟了即可

7、捞出花生米

8、然后再把火开大，倒入花生米复炸一遍

9、炸到花生米变干用漏勺沥油盛出

10、倒出锅内多余的菜籽油，留一点点，倒入切丝的红辣椒和一小碟花椒粒，炒香

11、接着倒入炸好的花生米，翻炒

12、加入适量盐调味

13、加入一点点白砂糖提味，最后出锅时还可以再加一点点花椒油翻炒均匀

14、翻炒均匀后出锅