1、取一个圆茄子洗干净去皮
3、茄子先切大厚片，再改刀切菱形块
5、葱姜切末，猪肉切大片
7、炒锅加油烧热
9、煸炒一会儿，直到看到茄子块变软了，稍微有点透明了就盛出来备用
11、加入猪肉片继续煸炒
13、毛豆煸炒熟了加入茄子块，煸炒一会儿加入盐
15、看到淀粉变浓稠了即可出锅
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