立春吃春饼卷菜的做法

1、将面粉倒入一个大碗中，先倒入半碗水调拌成浓稠的面糊。

3、趁着醒面糊的空儿，将韭菜淘洗干净切成段。热锅热油烧至六成热，放入辣椒和绿豆芽翻炒均匀，再倒入韭菜、盐、鸡精、醋开大火爆炒2分钟即可盛出，春饼馅就做好了。

5、将烙饼的竹筢子在水中蘸一下，然后将面糊在电饼铛锅中慢慢转上一圈，直到所有面糊都转完为止，一块薄薄的春饼就形成了。

7、煎好的春饼，均匀铺上豆芽菜，卷起来就可以开吃了。