茄子烧肉的做法

1、这次买的茄子是用外送到家订的，我也没想到照片上的长茄子……它有这么长……这个好像叫做线茄……因为太细了，我就没削皮……不然也就不剩啥了……用正经的长茄子一样做，去不去皮两可。洗干净就行。带皮五花肉洗干净，青蒜洗干净。

3、锅里放少许油，烧热，放入青蒜爆香，再丢入五花肉翻炒，加入生抽和老抽。

5、茄子撒上5-10g盐，腌制5分钟，然后下手攥，把汤汁都攥出来。这是去除生味儿的关键。

7、等肉炖的差不多了，把茄子扔进去翻炒，转大火，汤汁收干。