夏天清凉解暑菜谱

1、凉拌苦瓜苦瓜是夏日第一菜，清凉解暑、排毒养颜，夏日一定要多吃“苦”。选择翠绿、肥厚的苦瓜，清洗干净、清楚瓜瓤、切成片状，然后下开水焯一下，之后用凉水冲洗，加入盐、生抽、醋、香油调匀即可。

3、绿豆百合汤绿豆百合汤，都是夏日必不可少之物，常喝清凉解暑。绿豆和百合提前用凉水浸泡大概2-3个小时，煮的时候比较容易开花，加入足够的水，下入绿豆和百合同煮，大概1个小时即可，加入适量的冰糖，晾凉后放入冰箱，随时饮用，非常冰凉舒爽。

5、西红柿炒丝瓜西红柿夏日吃美白防晒，开胃促消化，丝瓜也具有美白养颜的效果，适合夏日美女们享用。西红柿和丝瓜均切成薄片，油锅下入葱姜蒜，爆香之后下入西红柿和丝瓜快速翻炒，加入一点点水，稍微煮一下，等西红柿基本化掉即可起锅，这道菜汤红菜绿，微酸爽口，有淡淡瓜香，夏日吃清新爽心。

7、小葱拌豆腐“一清二白”的小葱拌豆腐在炎热的夏日仅从视觉上就会觉得清凉。选择小葱或者香葱，洗干净切小段，豆腐用开水焯一下，去除豆腥味，然后凉水清洗干净切成小段，放入调料拌匀即可。

9、姜汁松花蛋“冬吃萝卜、夏吃姜”，夏季吃姜能够排毒、杀菌、解暑，松花蛋含有很多人体所需矿物质，适合夏日人体排汗多的时候。姜切末，松花蛋切月牙状，放入醋、盐、香油、生抽，搅拌均匀，即可。