威风蛋糕这样做更好吃

1、蛋清和蛋黄分离

2、蛋黄中加入30克白沙糖，搅拌均匀

3、加入40克牛奶和40克花生油

4、搅拌均匀

5、低筋面粉85克

6、上下搅拌，一定要注意不英边信要搅拌出面筋

7、蛋清用打蛋器打成鱼泡眼

8、这时加入随虚三分之一的白沙糖，继续打发

9、蛋白打发出现纹路时，再加入三分之一的白沙糖

10、继续打发，当阻力越大干性发泡就可以了

11、蛋黄湖中加入三分之一的蛋白，上下搅拌

12、待搅拌均匀，再加入剩下的蛋白，用同样的方式让其充分融合

13、将和好的蛋黄湖到入模具中，振动几下模具让其气泡消散，烤箱提前预热，中下层140.烤20分钟，120，陕廊烤40分钟

14、烤好趁热取出倒扣，待凉透以后脱膜