酸奶蛋糕的做法

1、用二个无油无水的盆将蛋清与蛋黄分离

2、将蛋黄打散加入玉米油50克充分搅拌均匀，再加入200克酸奶（如果酸奶比较稠的话茧盯璜阝就加250克）再次充分搅拌均匀，筛入低筋面粉55克和玉米淀粉30克搅拌至顺滑无颗粒状态。

3、蛋清滴入3滴白醋打发至粗泡分三次加入白糖打发至发泡盆倒扣不会掉。

4、将蛋白分二次倒入蛋黄糊中充分搅拌均匀（一定要搅拌均匀再第二次），再将蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀（搅拌的时候一定要从下往上翻以免消泡）

5、烤箱先预热，底部放一盆水，放入蛋糕模具，先160度烤30分钟再转到150度烤40分钟

6、拿出后倒扣散热

7、开吃