美食厨房：栗子炖鸡

栗子炖鸡是一道以鸡肉为主食的菜肴，经常吃栗子炖鸡能滋阴补肾、增强自身的免疫力，栗子炖鸡是一种具有很好的营养价值的一道佳肴。大家都知道黔袄周且栗子是一种常见的坚果类的食物，自身就具有很丰富的营养价值，栗子炖鸡就是一道特别有助于我们身体健康的菜。

3、猪肉（瘦）猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性青荣秆鞑贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白、脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

5、香菇（鲜）香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。

2、猪肉、熟瘦火腿肉均切成2 厘米见方的粒，放入沸水锅内滚约半分钟捞起沥去水；

4、取炖盅1 个按顺序放入猪肉、火腿、去蒂洗净的香菇、鸡、姜片、精盐、味精、黄酒和开水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90 分钟至软烂；

口味

1、甜味，鸡肉烂而不糜、汤汁稠浓、栗子香甜