家常菜系豆鼓蒸排骨

1、准备主要的食材：若干排骨、一包豆鼓、一个香菇、少许生姜、蒜头、葱头等。

2、先将香菇剪去蒂头，然后放入水中洗净，沿着柄撕成小瓣咽疖纲掇状备用；处理生姜、蒜头、葱头，先将这些洗净，然后加工成姜末、蒜末、葱末。

3、将豆鼓开封，取出一部分，放入盘中，加水发泡洗净，沥干备用。

4、取一个干净的碗，将葱姜蒜、香菇、豆鼓等都放入碗中，加盐、酱油、料酒、醋等调味料，拌匀一会。打开电磁炉，加入适量水，将排骨放入焯一阵。

5、将焯透的排骨捞出，放入冷水过滤去浮沫，然后沥干备用。

6、主要的食材和辅料都准备好，将其混合倒入蒸锅内胆中。

7、再添加少许盐、醋、酱油、料酒，淋上少许油，然后放入蒸锅内蒸45分钟，试试味道，合适后取出即可。