家乡特色美食——杂鱼炖小豆饼怎么做好吃

1、准备好杂鱼清洗干净刮去鳞片，多选择小鲫鱼熬鱼锅最香

2、倒入少许生抽、料酒抓匀腌渍15分钟，

3、准备好其他辅料食材，喜欢辣的，可以多放点儿辣椒、花椒

4、提前调和绿豆面糊，在鏊子上摊出铜钱大的小豆饼放凉备用

5、将葱蒜姜、辣椒切好备用

6、小鱼裹上面粉

7、热锅注入油烧至7成热，将过拿起摇晃一下，放入小鱼慢火煎

8、另起一锅，倒入煎炸好的小鱼，再放入适量生抽，喜欢重口味的可以滴几滴老抽

9、放入蒜头、生姜、辣椒、盐、花椒、没过鱼的适量水开中小火熬煮片刻

10、煮至鱼汤浓稠，鱼八成熟时，倒入小豆饼、味精，再煮3分钟，注意如果汤少的话，可以加点开水，水过少间恒溪痞容易糊锅哦

11、熬好后，撒入胡椒粉、葱花和香菜即可关火

12、装盘，和家人围坐一桌，配上小酒，美食尽享吧