奶油紫薯黄馍馍

1、金瓜去皮去瓤切成小块，上锅蒸熟，趁热按压成泥。

2、将糜子面和黍子面、玉米粉混合均匀。

3、把放凉的金瓜泥倒入盆中。酵母用少量温水融开，静置几分钟。

4、酵母水倒入面中，再加入温水和面，和至不软不硬即可。

5、发酵：放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上，发酵好后，将面团揉均匀。

6、准备馅料：紫薯去皮切成小丁，上锅蒸熟。

7、趁热加入淡奶油和白糖，用大勺子按压成泥，为奶油紫薯馅。

8、将发酵好的面揪成60g一个的剂子，用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料（剂子：衾篡白腹馅料=3:2），团成圆型。

9、上锅蒸20分钟，这蒸也有讲究，先大火蒸10分钟，然后转中火蒸5分钟，最后再转小火蒸5分钟即可。