1、肘子用水泡了一个下午，换了三次水，去血，去腥，用到划一些口子，好入味
3、压好肘子了，起锅小火，炒冰糖，炒出红色，把压肘子汤盛点倒仔弩认踝冰糖里，在把肘子放里，煮，另起一个碗放点淀粉，到锅里，中火煮，一面煮一面拿勺往肘子上浇汤，为了上色，也为了更入味，后期大火收汁就可以了
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