1、准备一条胖鱼头。
3、鱼两边改上花刀。
5、放入葱和姜。
7、用手抓拌均匀，腌制40分钟。
9、盘底放一双筷子。
11、起锅烧油。
13、放入小米椒。
15、炒香后，放入生抽。
17、放入蒸鱼豆豉油。
19、炒好后，淋到鱼头上。
21、出锅装盘，撒上葱花，淋上热油。
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