抢着吃的酸豆角肉丝米粉

1、一拮揶糖纫袋米粉，几瓣大蒜，适量酸豆。这道米粉是我在美国发现的最好的一道，最接近湖南米粉的原味。它只能在一些亚洲超市出售。

2、大蒜片，米粉片，猪肉片和瘦肉片。因为这个酸豆是散港粕登漪装买的，有酱汁和味道，但我觉得味道有点太重，所以我用清水洗，以免偷了肉的新鲜味道。

3、五花肉煸香出猪油，然后加瘦肉丝，加1勺料酒，入蒜瓣，翻炒至瘦肉变色，加入酸豆角，继续翻炒至香味溢出。

4、炒一会，加些水，烧开再炒，大约5-7分狙拄干喔钟。为了使炒面有汤，可以把它和米粉汤混合，而且味道更好！我通常一次煎3-4次，然后放在冰箱里。

5、碗里滴几滴生抽，镉胶鱿瓜几滴老抽，撒葱花，高汤煮沸后入碗。我没有加盐加油，也没有加辣椒，因为生抽和炒码子有盐味了，最后的煎蛋也有油，剁辣椒也够辣味了。

6、第三步：烫米粉。清水煮沸，直接下粉进去。

7、荷包蛋煎的时候一定记得滴两滴生抽，香喷喷地哦！

8、搅拌一下，整碗米粉香气浓郁，汤里都是酸豆角肉丝混着剁辣椒和煎蛋的香味，太好吃了！

9、彩蛋：最大的乐趣就是吃到最后还要一直用筷子在汤里捞啊捞豆角吃，然后慢慢地把汤也喝光光。最后拍拍肚子，喝一杯清爽的绿茶。开启完美的一天！