在家制作美味的香草生乳酪蛋糕

1、准备好所有材料：奶油奶酪提前放室温软化；吉利丁剪小块放入冷水中让它充分吸水；香草荚从中间剖开，用小刀刮出香草籽，放入糖粉中用手指捻搓开，避免香草籽堆积在一起，变成均匀分散开的香草糖粉。在慕斯圈外层包上一层折叠过的厚厚的锡纸，如右图，避免在冷藏时乳酪糊漏出。

3、奶油奶酪软化后，加柠檬汁用打蛋器中低速搅打至顺滑无颗粒分2-3次往奶酪中加入酸奶，中低速搅打均匀，每加一次都要完全打匀；小钴收试审熊打蛋器非常的轻便，单手操作起来非常轻松，对于这样一边加一边打，需要两只手同时操作的步骤来说实在是帮了大忙。

4、再一点一点往奶油奶酪中加入一半的步骤4冷却好的香草奶油液，约分三次加完，每加一次后都要混合均匀，加完一半量以后放置一旁备用

6、待完全凝固以后，取出脱模，脱模可以借助吹风机或者用热毛巾捂一下慕斯圈。做好的生乳酪如图，像豆腐一样滑~