草莓卷奶酪慕斯蛋糕

1、草莓蛋糕卷材料准备。邋冠判厩低粉 96 玉米淀粉 8克 ； 鸡蛋 4个；白糖（蛋黄里面） 20克； 白糖（蛋白里面） 65克；色拉油 60克； 牛奶 40克；

2、将蛋黄分离备用。

3、色拉油，白糖，牛奶一起搅拌至糖融化颜色变浅。

4、筛入粉类拌匀。

5、将蛋白打至鱼眼泡状分三次加入白糖打至湿性发泡。

6、将蛋白泡沫以轻快地手法翻拌入蛋黄糊里。

7、将面糊倒入烤盘160°25--30分钟。

8、烤好放烤架凉凉抹上草莓果酱卷好放冰箱冷藏3小时以上。

9、几小时后取出切薄片备用。

10、准备第二部分蛋瘁词贞钸糕片的材料。低筋粉 60克；蛋黄 2个；砂糖 10克 ；蛋白 2个；砂糖 40克。

11、将白糖放入蛋黄搅拌至体积变大颜色变浅。

12、将蛋白打至鱼眼泡状分三次放入白糖继续打至湿性发泡。将蛋白翻拌入蛋黄里。

13、分两次筛入低粉拌匀。

14、装入裱花袋在烤盘里挤出需要的蛋糕片形状，入烤箱。160°中层，15分钟。取出放凉备用。

15、准备第三部分慕盍嫫谧艰斯馅材料。奶油奶酪 250克；淡奶油 250克；砂糖 20克；蛋黄 2个；砂糖 50克；吉利丁片 4片；冷水 60克；

16、吉利丁片放冷水泡软，隔水融化。

17、蛋黄放白糖打至颜色变浅。

18、奶油奶酪隔水融化加入蛋黄糊拌匀。

19、倒入融化的吉利丁拌匀。

20、将打发的淡奶油拌入奶酪馅。

21、将蛋糕卷铺在模具上倒入一半慕斯馅，放冰箱冷藏半小时。

22、取出蛋糕上放上一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅，盖上最后一片蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。