炒烤冷面怎样做

1、首先把烤冷面的外膜去掉，放到案板上切成小块，尽量切得大小一样，切好后放入盘中。

2、在准备两根火腿肠，去皮切成薄片，切好放入盘中备用。

3、在准备半个圆葱，切成小丁，切好后也装入盘中。

4、最后再切些葱花，香菜末，切好后也装入盘中备用。

5、开始调一个酱汁:2勺蒜蓉辣酱，2勺番茄酱，加入1大勺白糖，1勺陈醋，搅拌均匀，放旁备用。

6、碗中再打入两个鸡蛋，搅散备用。

7、锅中少放油，倒入鸡蛋液，慢慢煎热，煎熟成圆形后，放到案板上，切成小块，放入盘中备用。

8、锅中再次放油，下入烤冷面块，加少许清水，煮一分钟。

9、再下入洋葱丁，火腿肠，鸡蛋块，倒入刚刚调好的料汁，再加入冷面自带的干料，翻炒均匀，出锅前撒上芯扈哑蛘葱花，香菜末，再撒入适量的黑芝麻。