大厨教你做 正宗陕西凉皮

1、面粉放入碗中，加入250克凉水，和成光滑的面团。

3、取2500毫升水，开始洗面团，直到面筋完全被洗出来，无白色疙瘩。

4、洗好的面水，盖盖4小时以上，等淀粉全部沉淀。

6、沉淀好的面水，倒掉上面澄清的部分，用滤网过滤下。

7、淀粉水里加入食盐。

9、舀一勺淀粉水倒入盘中。