果酱牛奶鸡蛋羹的做法技巧

原料：

45g鸡蛋、150ml牛奶、15g果酱。

配料：

15g谷笆葆回白糖、熟玉米粒少量。

做法：

1、原料集合图。

2、牛奶倒入奶锅，加入白糖，开火将牛奶热至糖融化，牛奶温热即可，关火冷却。

3、鸡蛋去壳，搅拌蛋液。

4、将冷却后的牛奶倒入蛋液中，再加入果酱，若果酱有果粒要打散，搅拌至均匀。

5、锅内水烧开，将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上，盖锅盖，大火蒸至待蛋液凝固即可取出。

6、将果酱和熟玉米粒点缀在蒸好的蛋面上即可。

建议：

1、果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新，建议用自制的果酱更美味健康；

2、鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1：2~1：3为宜；

3、若要鸡蛋羹更细腻平滑，可将蛋液过滤去除泡沫；

4、牛奶加糖后煮至糖融化即可，不可煮沸。