豆沙(香竽)椰脆紫薯球

材料

1 紫薯600g

2 豆沙蓉，香竽蓉各30g（也可只用一种陷儿）

3 椰丝（少许）

4 干面包屑（最好用没有咸味的炸猪排专用粉）5汤勺

5 融化的黄油 5汤勺

6 香草糖粉 1小袋（约9克香草味的糖粉）

7 奶粉 8小茶匙

做法

1 将约600g的紫薯以180-200度在烤箱内烤熟。

2 将紫薯剥皮，压成泥。

3 加入8小茶匙奶粉，1小袋香草糖粉，用搅拌器或勺子和均。（由于馅料已经是甜的了，所以紫薯泥就不要加太多糖了。）

4 用5汤匙融化的黄油把5汤匙干面包屑和匀；依个人口味加入适量椰丝。喜好椰味者可多加。；再与黄油面包屑搅匀。

5 把手沾湿。用一汤匙量的紫薯泥包入一茶匙豆沙或香竽陷。包的时候，可以先将紫薯撮成球，压扁后，把馅料包紧，再揉回球形。600g紫薯大约可以包十几个。

6 将包好的紫薯球逐一滚上椰丝面包屑。

7 把紫薯球置于烤箱，直到大部分椰丝呈金黄色，就烤好了。

嗯... ... 那个外脆里嫩又香甜的美味，就等你去慢慢享受喽。:-)