香椿芽的四大营养价值您是否知道

椿芽，也叫香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养，且具有较高的药用价值被称为“树上蔬莱”。在春季农村，经常可以芬简砝鬃看到人们将地头上、路边，甚至家中的香椿树嫩芽用钩子掰下收获美味的情形。香椿芽到底有哪些营养价值，大致有四大方面的营养价值。分别来看：

1.微量元素丰富

每100克椿芽含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C 115毫克，这些物质的含量在蔬菜中也是名列前茅的。同时还含有B族维生素、胡萝卜素1.36毫克、磷135豪克以及人体必需的铁等微量元素。

2.利尿解毒

香椿是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿煎剂能够抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副仿寒杆菌、费氏痢疾杆菌等。

3.抗菌消炎

香椿可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等。用于治疗蛔虫病时，香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

4.提高免疫力

因香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫力，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容抗衰老的佳品。