沙参玉竹炖乳鸽

1、1.一般档主一定会把鸽子脱毛、剁块。

2、2.带回家后要再用清水洗净，沥水待用。

3、3.准备好药材。

4、4.沙参、玉竹分开用清水浸泡十分钟。

5、5.红枣清水浸泡十分钟。

6、6.切好姜片。

7、7.浸泡好的沙参洗净待用。

8、8.浸泡好的玉竹洗净待用。

9、9.将鸽肉放进砂锅。

10、10.加适量清水。

11、11.大火煮开。

12、12.大火煮开鸽肉后，清除干净水面的浮沫。

13、13.将鸽肉及汤水倒入炖锅，

14、14.加入沙参、玉竹、红枣及姜片。

15、15.慢火炖上两小时即可。

16、16.食用时再加入适量的食盐和芫荽或葱花。

17、17.鸽肉的营养价值高，对老人和小孩尤其适合，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。