帕尼尼的做法
1、主锅，面粉提前放冰箱冷冻30分钟，然后把所有的材料都放入主锅，冰水可以混合冰块一起150g，设置30秒，速度3逐渐增加至速度6，混合面团。
3、时间到，面团已经达到扩展阶段，能拉出坚韧的薄膜。然后取出来滚圆，放在盆里盖上保鲜膜，发酵箱26度发至两倍大。
5、然后擀开。
7、发酵箱28度进行二发，发至模具八分满即可入烤箱。
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1、主锅，面粉提前放冰箱冷冻30分钟，然后把所有的材料都放入主锅，冰水可以混合冰块一起150g，设置30秒，速度3逐渐增加至速度6，混合面团。
3、时间到，面团已经达到扩展阶段，能拉出坚韧的薄膜。然后取出来滚圆，放在盆里盖上保鲜膜，发酵箱26度发至两倍大。
5、然后擀开。
7、发酵箱28度进行二发，发至模具八分满即可入烤箱。