食品储存的方法有哪些

1、低温可减慢食品内化学反应的过程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，均可以较长时间地保存。如果将食物置于温度较低的环境中，如常说的阴凉通风处，较之冰冻所能保存的时间要短。

2、把食品装入容器内，把容器盖好或是密封好，使食物与空气隔绝，贮存食油或粮食可用此法。

3、需要太阳晒、火烤、烟熏或风吹干，去除食物中的水分，可防止食物变质腐烂。如晾制干菜或肉类制品。

4、把食物放在沸水中消毒，接着晾干保存，如一些肉类或某些蔬菜可用此法。

5、把食物清洗干净后，用食盐腌制，可保存食物相当长的时间，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。

6、把食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中，可以减少食物水分的浯裁佻辞流失，免受空气污染，比较适合保存块茎类蔬菜、蛋类等等。