土豆辣椒炖牛腩
1、牛腩洗净整块放冷水中,大火烧开,去血沫,捞出用开水再洗净,切小块放漏盆中充分沥水备用。土翊检檠尸豆切块,葱切段,姜切片备用。
2、起锅烧热,加油烧6成热,放入花椒、红辣椒爆炒出香怿媪镏桃味后,加入葱段和姜片。再放入沥净水的牛腩肉块,中火慢炒3分钟。加入料酒、生抽、老抽、耗油、白糖快速翻炒。
3、牛肉充分上色后,加入没过牛肉的开水和5个山楂大火烧开,转小火炖80分钟。
4、再放入土豆块和盐,再炖10分钟,大火收汁,汤汁变稠可以装盘上桌。
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