地道的血浆鸭做法

1、将原料洗干净备用，鸭洗外，不洗内，生姜留皮洗净，鸭血加少些食盐，食醋。

2、将鸭切成小块，鸭腿，翅膀留整，生姜切细片状，大蒜粒拍碎备用。

3、将锅洗净，沥干，小火烧干锅内水分，倒入猪油或植物油，稍等七分热后将鸭头，翅膀，柁鲨辟咒鸭腿等大件放入锅内，文火油炸几分钟。

4、待锅内变黄时，将生姜入锅内，翻炒数分钟。

5、待锅内能闻到姜香味时，放入大蒜籽继续以小火为主。

6、数分钟后，将碗中躯干部分放入锅内，大火快烹，可盖锅油闷几分钟，开锅翻炒几次，后将内脏部分放入锅内。大火快烧。加食盐两勺。

7、将青辣入锅内，大火快翻，最后将鸭血放入锅中，翻锅将其拌均，后将火稍调低。盖锅闷二分钟。

8、最后，加入少许料酒，拌匀出锅，