老北京鸡肉卷的做法

1、面粉。

2、冲入按照四比一的比率加水调匀。

3、揉成面团，盖上布醒15分钟。

4、切小块，揉成圆的。

5、在面团上撒上面粉，加上少许色拉油。

6、擀成面皮。

7、擀成圆面饼，放入平底锅，不要煎的太焦。

8、鸡胸肉要擀面杖敲一下。

9、切成条状。

10、低筋粉里加入盐、白糖、黑胡椒粒，再加上少许色拉油。

11、用冷水调成面糊。

12、将切好的鸡肉条放入面糊里，挂上浆。

13、裹上一层干低筋粉。

14、放入热油锅里，炸至金黄。捞出。

15、将黄瓜切丝，京葱切丝。

16、在熟面皮上加一条色拉酱。

17、加上四条黄瓜条，京葱丝少许，再加上一条甜面酱，加上炸好的鸡胸条。

18、卷起。

19、再煎一下，煎至两面金黄。

20、完成。