愚人家常菜之“糖醋酥茄子”

1、首先是酥茄子。

汤酥酥茄子的话，茄子是不用去皮的，洗净以后直接切成片状。然后裹上面糊，两次油炸。

2、然后清空油锅，开至大火，爆香葱花。

3、再加入两大勺白糖，搅拌均匀，让糖充分融化。

4、然后倒入适当的食用醋，继续搅拌。可以品尝一下汤味，要甜甜酸酸的那种。

5、汤汁煮开以后，就把酥好的茄子倒入其中，搅拌均匀，让酥茄子裹上汤汁。

6、最后加入适量的盐，味精和酱油。稍微一炒，即可关火出锅。

注意，这道菜的酥茄子，最好是炸焦一些，茄子片最好薄一些。口感会更好！