爆浆海盐芝士蛋糕的做法

1、准备好所用的材料。

3、筛入低筋面粉，拌均匀。

5、混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

7、烘烤结束后蛋糕立即出炉，震出热气后倒扣，完全冷却后脱模，备用。

9、制作卡仕达酱：蛋黄打散后加入一半的糖，搅拌到体积变大，加入过筛面粉拌匀。

11、制作芝士馅：奶油奶酪软化后加入糖和盐，打发搅拌均匀，再依次加入回温的淡奶油和酸奶，搅拌均匀至顺滑状态。

13、用小刀在蛋糕中间先扎一个小洞，再把刀放斜，围蛋糕划一圈，注意不要把边缘划穿。

15、在蛋糕的表面也挤上芝士馅，转动蛋糕使馅自动均匀的分布滑落，最后在表面撒上烤好的杏仁屡阽咆忌片，再撒一些糖粉即可。