湖南粽子的做法大全

1、糯米淘洗干净后，放在一个较大的容器里，我用了家里的高压锅

2、先用一碗温水把碱盐溶化，拌入糯米里，拌匀，糯米会胀发，所以可以再倒入2--3碗清水进去，浸泡12个小时

3、箬壳浸在清水里12个小时，充分泡软，再用刷子刷洗干净

4、把箬壳卷成冰淇淋甜筒状，把泡好的碱水糯米舀入壳里，第一勺可以用筷子戳得实一点，然后舀一勺米粒压一压，尽量压得实一点，不然松松垮垮得煮出来没样子

5、最后把顶部的箬壳压下来整个紧紧包住粽子成三角形，用棉线绑住，尽量绑得紧一点

6、煮粽子的方法有二：

1.粽子放大锅里，加与粽子齐平的水，烧开后改小火炖足6个小时以上，有炖一晚上的；

2.用高压锅 加半锅水，顶上汽后，改小火炖1个半小时

1、将糯米淘洗干净，浸泡30分钟，取出冲水一次，沥干后拌入食碱。

2、鲜箬叶剪掉蒂，用开水煮10分钟后沥去水，将大小叶搭配好，叠成十字形，用小绳捆成小把，放入清水中浸泡4-5小时，待杂味漂尽后，取出洗净，然后用布抹干。

3、箬叶1张（小的可用2张）折成三角形漏斗状，放入糯米50克，然后将箬叶覆盖封口，包成菱角形，用席草扎紧。

4、锅内加清水和棕子，用旺火煮2小时，熟透捞出，剥去箬叶，放入盘中，撒上绵白糖即成。