银耳马蹄糕的做法

1、马蹄粉250克，倒入750克清水，搅拌后倒入另一个盆过筛，这样粉可以更细腻（做马蹄糕要煮生熟浆，这个是生浆）

2、银耳放热水泡发，几分钟左右就可以了，我用的是饮水机的热水，三分钟就泡好了，泡好后切碎备用。

3、300克红糖加清水750克煮沸融化。本来用刀背刀尖把糖敲开好化的快点，但是太硬敲不开，其实直接煮也很快！

4、煮沸糖水化开后倒入切碎的银耳，中火煮5分钟就可以了，基本就熟了，而且后面还要蒸。 5分钟后往锅里面加入步奏2的马蹄粉生浆一小碗，要一边加一边搅拌，要搅拌均匀防止粘锅，有点粘稠的感觉就可以了，搅拌好就关火，不需要再煮了！搅拌的过程也就十几秒而已！

5、把煮好的银耳红糖浆分次倒入生浆盆中，一边加一边搅拌，要拌均匀！

6、搅拌好后就可以倒入蒸盆，放入锅中大火水开后中火蒸20分钟。我用的是电磁炉分二次蒸的，一次装不完，因为不是很厚所以中火20分钟，如果用的盆比较深厚就大火蒸20分钟，看见由白色转成透明就是熟了

7、这是刚蒸好的，拿出来放通风的地方放凉，再放冰箱保鲜一二个小时就可以倒出来切了

8、放凉后不冰也可以吃，就是有点黏弹，放冰箱后会更Q弹爽口，冰一二个小时就可以拿出来切了，超漂亮的

9、银耳脆脆的，马蹄糕Q弹，完美结合后Q弹爽口，最重要的是据说其实燕窝和银耳功效差不多，爱美的你怎么能不吃银耳呢！来吧！开吃～