麻薯香芋蛋黄酥的做法

1、芋头和紫薯去皮切片，隔水蒸20分钟左右；

3、捣烂压成泥即可；

5、隔水蒸20分钟；

7、混合，捣鼓一下；

9、水油皮材料锾哩菸谷全部混合，多揉，多揉，这样延展性才会很好，醒20分钟。醒水油皮的时候做油酥，先66克低粉和玉米油先混合；

11、把面皮卷起来；

13、取一个小剂，先凸鹣沮北把切面略封一下口，待用。咸蛋黄一个切2块，加1小勺高度白酒，上锅蒸8分钟左右，香芋馅分成12份，麻薯也分为12份； 1

15、再用香芋馅把麻糬咸蛋黄包起来；

17、包好，封口向下；

19、烤箱170度，中层，先烤2分钟，取出来，再刷上蛋黄液、顶端撒上黑白芝麻；