巨好吃家常黄鱼豆腐的做法
1、鱼洗剖干净开花刀抹少量盐料酒腌制十分钟,倒去多余汤汁,抓干牖瞿舡茑淀粉均匀撒到鱼全身裹着一层可抖掉多余的,油热下鱼煎一分钟,翻面煎一分钟,取出备用。
2、锅内油炒葱姜丝。
3、加入黄豆酱翻炒。
4、加适量水,一点点料酒,下鱼、豆腐,大火煮开转中小火炖。
5、期间晃动一下锅防止粘锅,炖5到6分钟既可熟,开盖用勺把汤汁不断洒到鱼身上,到汤汁浓稠,期间要晃动锅里的鱼防止粘锅。汁粘稠了就关火。
6、摆盘,先把鱼小心的用俩铲子同时铲起摆盘,再倒豆腐,那些葱姜不要。
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