1、先将花蛤提前放入水中浸泡，加入两勺盐能有效去沙，浸泡两个小时左右直至将沙子完全吐干净。
3、把香芹切成小段，老姜切成片。鸡蛋打开放入碗中用筷子打散均匀，加入少许盐。
5、然后把姜片、花蛤肉放入蛋液中，铺上保鲜膜并在保鲜膜上用牙签扎几个小洞。
