1、经验丰富美厨娘都知道竹笋虽然是一年四季都有，但是唯雷笋的味道最为鲜美。
3、水开加白酒一勺，下笋焯水2分钟。
5、锅里加点油，放笋翻炒。
7、把牛肉丝翻炒至变色与笋一起翻炒。加点生抽调味翻炒一下。
9、雷笋鲜嫩可口。牛肉滑嫩，米饭得多吃两碗！
