私房红烧肉的做法

私房红烧肉，色泽红润，酒香味浓郁，入口即化，口感偏甜，芳香四溢，过节做给家人吃也是很不错的哦。

原料：

　　五花肉约750克、熟鹌鹑蛋适量

调料：

　 花雕酒600克、普洱茶约2克、香葱一小把、姜一块、大料3颗、桂皮一小块、香叶4-5片、 生抽酱油4大勺、冰糖100克

做法：

　　1.将五花肉洗干净，切成2厘米见方的小块

　　2.把五花肉焯水，然后捞出，再用热水冲洗表面的杂质，沥干水分备用

　　3.熟鹌鹑蛋去壳，用热油煎至表面起金黄，放一边备用

4.将焯过的五花肉放入锅中，放入香葱、姜、大料、香叶、桂皮、冰糖、酱油、普洱茶， 倒入花雕酒，酒要没过所有肉块，盖上盖子，大火烧开，转成小火炖3小时

　　5.放入鹌鹑蛋再炖约15分钟，最后大火收汁即可