草鱼的营养与健康

1、草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

2、草鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响

3、一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管、风湿病人。促进血液循环：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

4、草鱼防癌抗癌：草鱼含有丰富的硒元素，对肿瘤有一定的防治作用。鲜活草鱼滋补开胃：对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

5、明目：维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如吹涡皋陕用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。