水果蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离。

3、筛入面粉拌匀。上下翻拌。

5、蛋白低速打至大泡，加入三分之一糖，再低速打至小泡，加入三分之一糖，再中速打至湿性发泡（有小絮扬片纹理），加入三分之一糖，高速打至干性发泡，提起打蛋器有竖直三角不弯不落。成功。

7、分三次加入翻拌均匀。

9、就是这样，不回缩、不开裂。

11、蛋糕切三层，一层奶油加一层水果，因为要做巧克力栅栏，所以没有特别注意品相。

13、颜值还不错吧。