梅子酥的经典做法

1、把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。多揉一下，直到面团光滑。

2、把100克低筋面粉，50克猪油，10克梅子粉混合揉成油酥面团。

3、两个面团分别静置松弛30分钟

4、用手掌把水油皮面团压扁 ,在压扁的水油皮面团上放上油酥面团

5、用水油皮把油酥包起来

6、包好的面团收口朝下，压扁

7、在桌上撒一些面粉防粘，擀成长方形

8、把擀好的长方形两端向中心翻折

9、两端折好后，再向中心对折,7,8,9项的步骤连续再做两次,完成后静置松弛20分钟

10、再卷成長條狀

11、切成小劑子

12、把面团切面朝上，压扁后擀开成圆形

13、包入饀料,烤箱先预热

14、烤箱温度设定180度,烤25分钟就好啰