草莓慕斯蛋糕的做法

1、10g吉利丁粉加入60ml冷水中静置5min，让吉利丁粉充分吸收水分。 中小火（不超过65C°）加热搅拌，直到吉利丁晶体完全融化。

3、最后电动打蛋器进行搅拌，这样就可以打发成奶油了。做好的奶油放在一边。

5、吉利丁片20g放在冷水中泡软。

7、软化好的吉利丁片挤去水分加入50ml牛奶中，加热使吉利丁片完全融化，混合均匀放凉备用。

9、在蛋糕油纸上铺上一片蛋糕胚，然后取三分之二剩下的一半奶油涂在蛋糕胚上，这样蛋糕底座就做好了。 在奶油上嵌入150g草莓，蛋糕底座四周留一指宽。 再铺一层奶油，盖上另一片蛋糕胚，在蛋糕四周嵌入剩下的草莓（草莓留几个装饰用）。