柑橘橘皮果酱做法

1、1. 用盐搓揉橘子表面，以去除腊质，再用清水洗净擦干

2、2. 在橘子顶部划十字刀痕，顺刀痕剥下橘皮，泡入水中2小时以除去苦涩味;

3、3. 橘肉剥小片后撕除白色橘络与薄膜，去籽后入果汁机中打碎;

4、4. 将泡水后橘皮放入滚水中煮10分钟;

5、5. 取出泡凉，用刀切除白色部分，再切成丝备用;

6、6. 泡橘子的水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮至水剩一半量，捞除甜菊;

7、7. 再加入麦芽糖拌煮至溶化;

8、8. 加入橘皮丝、橘肉碎用小火续煮;

9、9. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除

10、　10. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。