虾仁炒冬瓜的做法

1、超市买的干虾仁，提前泡发。（太咸可多清洗几次）

2、冬瓜去皮切成大小适中的片。

3、青红椒洗干净切成块。

4、热锅烧水，放入冬瓜和青红椒，焯水到段生即可。

5、热锅烧油，油热后，放入葱花，蒜片，辣椒炒香。

6、在放入刚刚焯水好的冬瓜和配料，翻炒均匀。

7、在加入提前处理好的虾米，翻炒均匀。

8、加入鸡精，白糖大火翻炒均匀。

9、在用水淀粉勾芡并加入适量的香油，翻炒均匀出锅装盘，完成。