如何认知不宜吃的食物

1、鸡蛋壳的表面有一层薄膜，如果把这层薄膜洗掉，细菌就很容易通过这些小孔进到鸡蛋壳内部，从而导致鸡蛋变质。吃下这样的鸡蛋，会让你的肠胃不适，严重的还会引发食物中毒！总之，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，可以清洗干净再下锅煮熟。不过，摸过鸡蛋的手，还是要洗的。

3、没有煮熟的豆浆主要有两种物质会对人体污僻莆姆产生不良影响，一种是皂甙，另一种是胰蛋白酶抑制剂。没有煮熟的豆浆中，皂甙的含量比较多。如果大量的饮用，就会摄入过量的皂甙，会对人体的胃肠道产生直接的影响，最明显的反应就是恶心、呕吐，腹胀腹泻等。此外，生豆浆里的胰蛋白酶抑制剂，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。

5、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。甘蔗因感染一种名为甘蔗节菱孢霉菌的真菌而发生质变，在变质过程中，会产生一种名为3-硝基丙酸的神经毒素。毒素会损害中枢神经系统，从而导致中毒。质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃！