春天花朵面包

1、后油法将所有的面包材料揉至扩展阶段，开始基础发酵（图1）。

2、期间，将芦笋摘去老的部分，洗净、放入热水中焯一下（图2）。

3、将芦笋拭去水分，切成相同大小的段，要比培根长一些，共需14段，将培根也拭去水分，

将芝士切成和芦笋同等长短的段，也是14段，备用（图3）。

4、将模子中抹上一层黄油（份量外），再铺上一层油纸备用（见下图11）。

5、一次发酵结束（图4）。

6、将面团平均分割成7份，滚圆后松弛15分钟左右（图5）。

7、取一个面团，收口朝上，擀成椭圆形。

8、横过来，从上向下卷起，收紧收口，整成棒状（图6）。

9、再次擀开，擀成比培根稍长差不多宽的长方形（图7）。

10、用刮板迅速将靠近身体的一侧切成小段（图7、8）。

11、铺上一层培根（图8）。

12、将芦笋和奶酪各两根交错摆放在最左边，开始卷起（图9）。 

13、收紧收口，成花状（图10）。

14、依次放入模中，开始第二次发酵（图12）。

15、二次发酵结束后，喷上水，撒上黑胡椒碎（图13、14）。

16、烤箱180度预热，底层，35～40分钟左右，期间上色过深可加盖锡纸（图15）。

17、取出晾凉后脱模（图16、17）。