如何制做苏式月饼

1、在准备好的肉糜中加入盐，生抽，老抽，糖，姜水，白酒，白胡椒，用筷子一个方向搅拌，搅骷钠疔镟拌到没有水分，进本上劲，馅料蒙保鲜膜放一旁备用

2、准备好所需要材料

3、油皮部分：将面粉倒在揉面垫上，中间开个窝，将猪油和麦芽糖倒入，倒入一半的开水，稍微花开猪油和麦芽糖，然后倒入剩下得，把面揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放一边，5-10分钟，再去揉一下

4、油酥部分：将油酥部分的面粉倒入揉面垫中，加入油酥部分的猪油揉成光滑的面团

5、将油皮面团擀成圆形，不要很大，将油酥面团包裹好，收口收紧

6、收口朝下，用擀面杖把面团敢开，擀成长方形，从上往下折叠，再从下往上折叠，也就是鹩梏钔喔三叠，之后松弛10分钟，不用转角度，在轻轻的擀成一个大一下的长方形面皮，从上往下卷起，成一长条

7、切成大小相等的剂子

8、取一个小剂子，用手掌压下，借助擀面杖敢开，包入馅料

9、烤箱预热200度，烤盘上薄薄一层油，然后将包好的月饼排入烤盘，200度烤10分钟，将月饼翻面，在烤10分钟，即可出炉