原来素菜也这么好吃----素炒茄子的家常做法

1、先把八牺茄子洗宿匠干净去掉蒂，切成片，用水冲洗干净再放在盆子里控水备用。

2、把大蒜籽去皮切成片，辣椒切碎，香葱洗干净切成段备用。

3、锅烧七成热，放适量花生油，油热后，把茄了放下去中火炒。

4、一般炒二分钟左右就可以啦，因为是嫩茄子，而且已经切成了薄片的。

5、把辣椒彩披此和葱段放下去，稍稍炒一下，就放一勺盐和一勺蚝油，少量鸡精，翻炒均匀即可。

6、关火，装盘，弟妹说真的像老家炒出的味道了。确实很下饭，很有食欲。