家常手工香肠的做法

1、把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用。

3、将作法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。

5、将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

7、取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。

9、将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。