正宗咸肉的腌制方法

1、上市场挑选肥瘦相间的肉，切成条状，不要太厚，因为条状更容易入味。

2、将切好的肉放置盆内，均匀放好。

2、将备好的姜、葱和生抽一块倒入盆内。

3、让生抽没过肉即可，将姜和葱拌匀。

4、在常温下静置5-6天。

3、泡完之后，将肉取出来，将生抽沥干。

2、用绳子或铁丝将肉挂起来风干。

3、风干的气温不宜过高，不然容易变质。所以适合冬天做。