如何正确认识胆固醇

知识点：胆固醇又称胆诡皋脆怄甾醇，一种环戊烷多氢菲的衍生物，绝大多数都是和脂肪酸结合形成胆固醇酯。胆固醇其实也分好坏，不能一棒子瓴烊椹舟将之打死。

说到胆固醇，很多朋友第一反应都是“负面”的，认为它会带来高血脂、动脉硬化等不利，危害人体健康。但是，这样的想法就失之偏颇了。我们应如何正确认识胆固醇？那么先来了解它是何物。

胆固醇又称胆甾醇，一种环戊烷多氢菲的衍生物，绝大多数都是和脂肪酸结合形成胆固醇酯，仅有不到10%的胆固醇以游离态存在。人体内的胆固醇主要来自肝脏利用乙酸及其前体合成，从食物中吸收是次要补充。当人们过多关注胆固醇增高对人体可能的危害时，往往忽视了正常胆固醇水平对人体不可或缺的重要作用。

由于饮食因素从而升高血清胆固醇的作用与饱和脂肪酸摄入量密切相关。摄入相同量的膳食胆固醇时，饱和脂肪酸摄入量高者比饱和脂肪酸摄入量低者，其升高血清胆固醇的作用要强。这也是为什么近年来普遍提倡减少饱和脂肪酸摄入，增加不饱和脂肪酸摄入量的原因之一。

一般来说，正常健康人群每日摄入膳食胆固醇不宜超过300毫克。如果是高血脂者，还需严格限制，每日摄入量不超过200毫克。不过，膳食对胆固醇水平高低的影响只是一方面，人体自身脂肪代谢正常与否或许更为重要。